स्टेविया और एलुलोज स्वीटनर का मिश्रण
स्टेविया और एलुलोज ब्लेंड स्वीटनर हाल के वर्षों में कम - चीनी खाद्य क्षेत्र में एक लोकप्रिय समाधान बन गया है। दोनों अपने सहक्रियात्मक प्रभाव के माध्यम से एक ही स्वीटनर की कमियों के लिए बना सकते हैं, मिठास, स्वाद, कैलोरी और कार्यक्षमता को ध्यान में रखते हुए।
I. उत्पादन प्रक्रिया
① स्टेविया शोधन
कच्चा माल स्टेविया एक्सट्रैक्ट है (मुख्य घटकों के रूप में स्टेविओसाइड्स के साथ, जैसे कि रेबैडियोसाइड ए (आरईबी ए), रेबैडियोसाइड एम (आरईबी एम), आदि), जो शुद्धता को 95% से अधिक तक बढ़ाता है और कड़वा स्वाद को कम करता है।
②.allulose परिष्कृत
③.drying और कुचल
2। प्रभावकारिता
①। स्वाद अनुकूलन: सुक्रोज के दोषों और दृष्टिकोण को छुपाता है
सम्मिश्रण प्रभाव: प्राकृतिक मिठास बिना किसी बंद - स्वाद के साथ, सुक्रोज के करीब एक मिठास दृढ़ता के साथ, उच्च - तीव्रता वाले मिठास के "कठोर स्वाद" की समस्या को हल करना।
②। कैलोरी नियंत्रण: बेहद कम कैलोरी, कम - चीनी आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त
स्टेविया में लगभग कोई कैलोरी नहीं है (1G 0.2kcal से कम या उसके बराबर या उसके बराबर प्रदान करता है, जबकि एलुलोज में सुक्रोज की कैलोरी का केवल 10% होता है (1G 1.6kcal प्रदान करता है)। सम्मिश्रण के बाद, कुल कैलोरी आमतौर पर सुक्रोज के 5% से कम या बराबर होती है।
③। स्थिरता सुधार: बहु - परिदृश्य प्रसंस्करण के लिए अनुकूलित
④। स्वास्थ्य लाभ: अतिरिक्त शारीरिक गतिविधि
ब्लड शुगर - फ्रेंडली
दांतों की सुरक्षा
3. एप्लिकेशन फ़ील्ड
स्टेविया और एलुलोज ब्लेंड स्वीटनर, एक नए प्रकार के कार्यात्मक चीनी विकल्प संयोजन के रूप में, अपने कम कैलोरी, उच्च मिठास, अच्छे स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के कारण कई क्षेत्रों में व्यापक अनुप्रयोग क्षमता का प्रदर्शन किया है। निम्नलिखित अपने मुख्य अनुप्रयोग क्षेत्रों के लिए एक विस्तृत परिचय है:
कम - कैलोरी संयोजन: स्टेविया में लगभग शून्य कैलोरी होती है, और एलुलोज में बहुत कम कैलोरी होती है (लगभग 0.4 kcal/g, जो 10% सुक्रोज है)। सम्मिश्रण के बाद, यह अपनी मिठास बनाए रखते हुए उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम कर सकता है, जिससे यह कम - चीनी और कम - कैलोरी खाद्य पदार्थ (जैसे पेय और पके हुए सामान) के लिए उपयुक्त हो जाता है।
रक्त शर्करा - फ्रेंडली: उनमें से कोई भी महत्वपूर्ण रूप से रक्त शर्करा नहीं उठाता है। संयुक्त होने पर, वे मधुमेह के रोगियों या रक्त शर्करा को नियंत्रित करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं।
4. सूचना पैरामीटर
| पैरामीटर | विशिष्ट संकेतक |
| मिठास कई (सुक्रोज के सापेक्ष) | 5 से 20 बार (सम्मिश्रण अनुपात के अनुसार समायोजित करें: स्टेविया का अनुपात जितना अधिक होगा, मिठास जितनी अधिक है) |
| कैलोरी मूल्य | 0.5kcal/g से कम या बराबर (सम्मिश्रण के बाद कुल कैलोरी, सुक्रोज के 4kcal/g से कम) |
| विलंबता | पानी में आसानी से घुलनशील (25 डिग्री पर 50g/100ml से अधिक या उससे अधिक घुलनशीलता, एकल स्टीविया के 30g/100ml से अधिक) |
| नमी | 2% से कम या बराबर (भंडारण स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए) |
| अनाज आकार | 100-200 मेष (पाउडर फॉर्म, समान मिश्रण और घुलनशीलता सुनिश्चित करना) |
| लागू पीएच श्रेणी | 3.0-9.0 (अम्लीय में स्थिर रूप से क्षारीय वातावरण में स्थिर, अधिकांश खाद्य प्रणालियों के साथ संगत) |
| उच्च - तापमान प्रतिरोध | 180 डिग्री से अधिक नहीं के उच्च तापमान का सामना करना |
5. योग्यता
हमारे पास ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC और हलाल जैसे प्रासंगिक प्रमाण पत्र हैं।
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