एरिथ्रिटोल एक प्राकृतिक चीनी है - मुफ्त - अद्वितीय विशेषताओं और कई लाभों के साथ स्वीटनर। निम्नलिखित एक विस्तृत परिचय है:
I. मूल विशेषताएं
मजबूत स्थिरता
यह उच्च तापमान (160 डिग्री से ऊपर के तापमान को समझने में सक्षम), एसिड और क्षार का सामना कर सकता है, और बेकिंग और उच्च - तापमान नसबंदी जैसे प्रसंस्करण के दौरान प्रकृति में स्थिर रहता है, आसानी से हानिकारक पदार्थों को विघटित या उत्पन्न किए बिना।
कम हाइग्रोस्कोपिकता
यह शायद ही 90%से कम के सापेक्ष आर्द्रता के साथ एक वातावरण में नमी को अवशोषित करता है, जो खाद्य भंडारण और प्रसंस्करण के लिए सुविधाजनक है, और विशेष रूप से शुष्क खाद्य पदार्थ (जैसे चॉकलेट और कैंडी) बनाने के लिए उपयुक्त है।
| संकेतक: | erythritol | ज़िलिटोल | सोर्बिटोल | माल्टिटोल |
| मिठास (sucrose=100) | 60-70 | 100 | 60-70 | 75-90 |
| गर्मी (kcal/g) | 0.2 | 2.4 | 2.6 | 2.8 |
| जीआई मूल्य | 0 | 7 | 9 | 53 |
| कारिओजेनिक | नहीं | कम | कम | मध्यम |
| उच्च थर्मल प्रतिरोध | High (>160 डिग्री) | मध्यम (<100℃) | उच्च | उच्च |
एरिथ्रिटोल का उपयोग व्यापक रूप से भोजन, पेय पदार्थों, स्वास्थ्य उत्पादों और दवा के क्षेत्र में किया जाता है
चीनी - नि: शुल्क/निम्न - चीनी खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ:
पेय: चीनी - मुफ्त कार्बोनेटेड पेय, फलों का रस पेय, चाय पेय, स्पोर्ट्स ड्रिंक, ठोस पेय, आदि।
कैंडी: चीनी - मुफ्त हार्ड कैंडीज, सॉफ्ट कैंडीज, चॉकलेट, च्यूइंग गम (विशेष रूप से उपयुक्त, एक अच्छी ताज़ा भावना के साथ और नमी को अवशोषित करने में आसान नहीं), टकसाल कैंडीज, दबाए गए कैंडी, आदि।
पके हुए माल: चीनी - फ्री/लो - चीनी केक, कुकीज़, ब्रेड, पेस्ट्री (ध्यान दें कि कम घुलनशीलता संरचना को प्रभावित कर सकती है और अक्सर अन्य मिठास या चीनी अल्कोहल के साथ संयुक्त होती है)।
डेयरी उत्पादों: चीनी - मुफ्त दही, आइसक्रीम, आदि।
जाम और जेली: कम - चीनी या चीनी - मुफ्त उत्पाद बनाने में सुक्रोज को बदलने के लिए।
टेबल स्वीटनर: चीनी विकल्प के एक छोटे से पैकेज के रूप में, यह उपभोक्ताओं के लिए कॉफी, चाय, अनाज, आदि में जोड़ने के लिए उपलब्ध है।
स्वास्थ्य की खुराक और विशेष आहार
मधुमेह - दोस्ताना खाद्य पदार्थ: रक्त शर्करा बढ़ाए बिना मिठास प्रदान करें।
वजन प्रबंधन खाद्य पदार्थ: कैलोरी के सेवन में लगभग कोई वृद्धि नहीं के साथ मिठास प्रदान करें।
मौखिक स्वास्थ्य उत्पाद: टूथपेस्ट, माउथवॉश, आदि।
औषधीय excipients: फ्लेवर (ड्रग्स के स्वाद में सुधार) को मास्क करने के लिए उपयोग किया जाता है, फिलर्स या मंदक के रूप में, आदि।
व्यक्तिगत केयर उत्पाद: टूथपेस्ट, माउथवॉश, सौंदर्य प्रसाधन
एरिथ्रिटोल की विशेषताएं: शून्य कैलोरी, चीनी - नि: शुल्क, कोई रक्त शर्करा में वृद्धि, दांतों की सुरक्षा और अच्छी स्थिरता।
एरिथ्रिटोल एक सुरक्षित, प्राकृतिक और कार्यात्मक रूप से उत्कृष्ट चीनी - नि: शुल्क - स्वीटनर है। सुक्रोज के करीब एक मिठास प्रदान करते हुए, इसमें महत्वपूर्ण फायदे हैं जैसे कि रक्त शर्करा नहीं बढ़ाना, दांतों की सड़न नहीं करना, और अच्छा पाचन सहिष्णुता होना, यह चीनी में एक महत्वपूर्ण घटक है {{३}} मुक्त, कम {{४}} चीनी, मधुमेह के अनुकूल और भार प्रबंधन भोजन और बीवर्स।
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