चीन के तीव्र आर्थिक विकास और शहरी और ग्रामीण निवासियों आय स्तर की तेजी से वृद्धि के साथ, पीने के सुरक्षित खपत संकल्पना व्यापक रूप से स्वीकार किया गया है। पेय पदार्थ उत्पादन उद्यम पेय विनिर्माण प्रक्रियाओं में न केवल यह करने के लिए पर्याप्त ध्यान देना चाहिए, और होना चाहिए जितना अधिक संभव हो सुरक्षित एक भोजन कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया। सुरक्षा हरे खाद्य, जैविक खाद्य और प्रदूषण-मुक्त कृषि उत्पादों, कृषि उत्पादों, सहित इन तीन श्रेणियों के उत्पादों की तरह है एक पिरामिड, प्रदूषण-मुक्त कृषि उत्पादों, हरे रंग, के लिए टॉवर आधार शिखर जैविक कृषि उत्पादों के बीच में, और पर और अधिक कठोर आवश्यकताओं के लिए और अधिक है। नई तकनीक, नई सामग्री, नई सामग्री के कारण व्यापक रूप से इस्तेमाल के साथ ही पर्यावरण प्रदूषण औद्योगिक विकास, पेय व्यवसाय कारक दूषित पेय को रोकने के लिए अनिवार्य रूप से लीड द्वारा लाया के बारे में और अधिक विविध और जटिल होता जा रहा है। दूषित पेय कच्चे माल के परिप्रेक्ष्य से, यह जैव संदूषण और रासायनिक प्रदूषण के दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता। क्योंकि सूक्ष्म जीवाणु प्रदूषण, साल्मोनेला, और प्रदूषण zhiwai के स्वर्ण Staphylococcus, और Escherichia कोलाई, आम रोगजनक बैक्टीरिया को रोकने के अलावा जैविक प्रदूषण मुख्य है, इसलिए प्रदूषण रिश्तेदार आसान समाधान के परजीवियों को संदर्भित करता है, कवक के लिए बड़े यू प्रकृति में मौजूद है और इसके विषाक्त पदार्थों रोगजनक सेक्स मजबूत का उत्पादन किया, फिर से कवक प्लस गया था व्यापक रूप से अनुप्रयोग यू पेय का उपयोग औद्योगिक, तो नए उपभेदों , और उपभेदों की भिन्नता, और उपभेदों चाहे का उपयोग कर विषाक्त पदार्थों का उत्पादन किया जाएगा, समस्या ऊंचाई ध्यान के पेय पदार्थ उत्पादन उद्यम के कारण होना चाहिए। पेय उद्योग के लिए, रासायनिक प्रदूषण कीटनाशकों, भारी धातुओं और पैकेजिंग के रासायनिक प्रदूषण की वजह से। उच्च दक्षता, कम विषाक्तता और कम-छाछ कीटनाशक सफलता और विकलांगों के लिए कुछ बेहद जहरीला, उच्च कीटनाशक अवशेषों के विकास के साथ, पेय कच्चे उच्च पक्ष वहाँ में कीटनाशक अवशेषों स्थिति में एक उल्लेखनीय सुधार किया गया है। लेकिन organochlorine कीटनाशकों, कीटनाशक अवशेषों पर पेय कच् ची सामग्री के उद्योग में भविष्य में कुछ समय के लिए के रूप में प्रकार के असभ्य सुविधाओं तिरस्कार नहीं करना चाहिए। पर्यावरण संरक्षण एवं प्रदूषण नियंत्रण गहन, भारी धातुओं के की वृद्धि की जागरूकता के कारण प्रदूषण पेय कच्चे माल उद्यमों है धीरे-धीरे ध्यान देना करने के लिए शुरू की, लेकिन जहाँ तक संभव हो पेय में भारी धातु अवशेष को कम करने के लिए अल्पावधि में अभी भी महान प्रयास करने की जरूरत। इसके अलावा, आधुनिक पैकेजिंग सामग्री उद्योग तेजी से विकसित कर रहा है तो पेय कंटेनरों, पैकेजिंग सामग्री द्वारा रासायनिक प्रदूषण के कारण भी पेय व्यवसाय का ध्यान पकड़ा।